Польза и вред корицы для организма

Выращивание

Листья дикого коричного дерева

Цветы корицы

Корица — вечнозеленое дерево, для которого характерны листья овальной формы, толстая кора и ягодный плод. При сборе специи кора и листья являются основными частями растения. Корицу выращивают, выращивая дерево в течение двух лет, а затем подрезая его, т. Е. Обрезая стебли на уровне земли. В следующем году из корней формируется около десятка новых побегов, заменяющих обрезанные. Ряд вредителей, таких как Colletotrichum gloeosporioides , виды Diplodia и Phytophthora cinnamomi (полосатый язва), могут поражать растущие растения.

Стебли необходимо обрабатывать сразу после сбора урожая, пока внутренняя кора еще влажная. Обрезанные стебли обрабатывают путем соскабливания внешней коры, затем равномерно ударяют по ветке молотком, чтобы ослабить внутреннюю кору, которую затем снимают длинными валками. Используется только 0,5 мм (0,02 дюйма) внутренней коры; внешнюю древесную часть выбрасывают, оставляя метровые полоски корицы, которые при сушке сворачиваются в булочки («перья»). Обработанная кора полностью высыхает за четыре-шесть часов при условии, что она находится в хорошо вентилируемом и относительно теплом помещении. После высыхания кору разрезают на отрезки длиной от 5 до 10 см (от 2 до 4 дюймов) для продажи.

Менее , чем идеальная среда сушки стимулирует пролиферацию вредителей в коре, которые затем могут потребовать лечение фумигации с диоксидом серы . В 2011 году Европейский союз одобрил использование диоксида серы в концентрации до 150 мг / кг для обработки коры C. verum, собранной в Шри-Ланке.

Виды

Ряд видов часто продается как корица:

• Cinnamomum cassia (кассия или китайская корица, наиболее распространенный товарный вид)
• C. burmannii (корица, паданг кассия или индонезийская корица)
• C. loureiroi (сайгонская корица, вьетнамская кассия или вьетнамская корица)
• C. verum (шри-ланкийская корица, цейлонская корица или Cinnamomum zeylanicum)
• C. citriodorum (Малабарская корица)

Кассия обладает сильным пряным вкусом и часто используется в выпечке, особенно в сочетании с булочками с корицей , поскольку она хорошо справляется с условиями выпечки. Среди кассии китайская корица обычно имеет красновато-коричневый цвет от среднего до светло-коричневого, твердую и древесную по текстуре и более толстую (2–3 мм (0,079–0,118 дюйма) толщиной), поскольку используются все слои коры. Цейлонская корица, в которой используется только тонкая внутренняя кора, имеет более светлый коричневый цвет и более тонкую, менее плотную и более рассыпчатую текстуру. Он считается более тонким и ароматным по вкусу, чем кассия, и во время приготовления он теряет большую часть своего вкуса.

Кора этого вида в целости легко различима как по макроскопическим, так и по микроскопическим характеристикам. Палочки цейлонской корицы (иглы) имеют много тонких слоев и могут быть легко превращены в порошок с помощью кофемолки для кофе или специй, тогда как палочки кассии намного сложнее. Индонезийская корица часто продается в аккуратных перьях, состоящих из одного толстого слоя, способного повредить специю или кофемолку. Сайгонская корица ( C. loureiroi ) и китайская корица ( C. cassia ) всегда продаются в виде осколков толстой коры, поскольку кора недостаточно эластична, чтобы ее можно было свернуть в иглы.

Порошкообразную кору сложнее различить, но если ее обработать настойкой йода ( ), чистый цейлонский эффект не будет заметен, но когда присутствует китайская корица, образуется темно-синий оттенок.

Оценка

В системе оценок Шри-Ланки перья с корицей делятся на четыре группы:

• Альба диаметром менее 6 мм (0,24 дюйма)
• Continental, менее 16 мм (0,63 дюйма) в диаметре
• Мексиканский, менее 19 мм (0,75 дюйма) в диаметре
• Гамбург, менее 32 мм (1,3 дюйма) в диаметре

Эти группы далее делятся на определенные классы. Например, мексиканский язык делится на M00000 special, M000000 и M0000, в зависимости от диаметра иглы и количества игл на килограмм. Любые куски коры длиной менее 106 мм (4,2 дюйма) классифицируются как перья. Оперение — это внутренняя кора веточек и скрученных побегов. Щепа — это обрезки игл, внешняя и внутренняя кора, которые нельзя отделить друг от друга, или кора мелких веточек.

Как употреблять корицу

Можно выбирать, в каком виде покупать корицу — в виде палочек или порошка. В условиях повышенной влажности ее лучше хранить в стеклянном сосуде с герметичной крышкой. Вообще корицу следует хранить в темном, прохладном и сухом месте.

Корица в палочках остается свежей в течение года, в виде порошка — шесть месяцев. Однако можно продлить срок годности, поместив ее в герметичной упаковке в холодильник. Чтобы оценить годность корицы — понюхайте ее. Она должна иметь сладкий запах.

Лучше покупать органическую корицу, которая выращивалась без пестицидов и других вредных веществ, которые к тому же уменьшают содержание в продукте витамина С и каротина.

Для того, чтобы извлечь из корицы все полезные свойства, нужно употреблять от 1 до 6 граммов в день. Примерно определить такое количество корицы можно с помощью чайной ложечки: в ней помещается около 4 граммов молотой корицы.

Ее можно использовать в разных видах: в выпечке, в виде специи к разным блюдам, в свежем виде (стоит учесть достаточно резкий вкус). Лучше употреблять корицу с теплыми блюдами или напитками, в холодном виде она хуже усваивается.

Один из лучших способов употреблять корицу — добавлять ее в чай или кофе. Такой напиток очень хорошо действует при простуде и гриппе. На чашку зеленого чая достаточно чайной ложки корицы. В кофе можно положить полторы чайные ложки. Причем делать это нужно до того, как наливать горячую воду. Прекрасно подойдет корица и для супа, особенно, из чечевицы или черных бобов. Такой суп согревает и имеет экзотический вкус.

Можно использовать корицу для улучшения пищеварения после обеда или ужина. Чашка чая с корицей будет очень полезна для тех, кто страдает от повышенной кислотности или тяжести в желудке, особенно после обильных застолий.

И, наконец, еще один очень популярный способ ее использования: десерты со сливками посыпают молотой корицей. Это придает им пикантный вкус и делает их более полезными.

Куркума действует не хуже, чем эти 7 лекарств?

Куркума не дает такого же эффекта и ни при каких обстоятельствах не может заменить лекарство. Она может оказать схожее с лекарствами действие, но не более. Читать дальше »

Ингредиенты для «Булочки с корицей и помадкой»:

• Польза и вред вишни для организма человека

  Вода

  (тесто)
  —
  60 мл

• Молоко

  (цельное, тесто)
  —
  240 мл

• Масло сливочное

  (\маргарин, тесто-115гр,наполнитель-115гр,помадка-115гр)
  —
  345 г

• Яйцо куриное

  (крупное, тесто)
  —
  1.25 шт

• Ароматизатор

  (ванильный, тесто-1ч.л., лимонный для помадки — 1ч.л.)
  —
  2 ч. л.

• Соль

  (тесто)
  —
  0.5 ч. л.

• Сахар

  (тесто-100гр,наполнитель-190гр)
  —
  290 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (хлебная, тесто)
  —
  570 г

• Дрожжи

  (сухие активные, тесто)
  —
  7 г

• Корица

  (наполнитель-35гр)
  —
  5 ст. л.

• Сахарная пудра

  (помадка)
  —
  100 г

• Творожная масса

  (помадка)
  —
  115 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Нут или турецкий горох: польза и вред для здоровья организма 6521.1 ккал	белки 97.4 г	жиры 323.8 г	углеводы 851.2 г
Порции
ккал217.4 ккал	белки3.2 г	жиры10.8 г	углеводы28.4 г
100 г блюда
ккал345 ккал	белки5.2 г	жиры17.1 г	углеводы45 г

Рецепт «Булочки с корицей и помадкой»:

Поставить тесто-
строго соблюдайте правило № — все составные и жидкие и сыпучие должны быть комнатной температуры 24-30 гр.
Порядок замеса таков — первыми жидкости:вода\\\\мол око\\\\яйца хорошо взбитые (*ниже решение проблемы с 1.25 яиц)\\\\размягчённый слив. маргарин или масло\\\\ванильный ароматизатор (если у вас ваниль. сахар-пакетик- то соответственно уменьшаете общее кол. сахара)\\\\соль\\\\с ахар\\\\мука\\\\дрож жи сухие быстрорастворимые.
*1.25 яйца-четверть яйца без ущерба заменяются на 1 ст. ложку молока.
Замесить, накрыть тканью и поставить в тёплое не продуваемое место.
У меня через полчаса тесто поднялось вдвое, домесить до бархатного приятного на ощупь теста. Всё тесто разделить пополам, каждую часть раскатать на прямоугольник где-то 40*60см. На краю в 40 см и ближнего к вам отметьте ножом, не прорезая полоску в 2.5см.
Смазать сильно размягчённым маслом или слив. маргарином, не касаясь помеченной полоски (следить, чтобы полоска оставалась чистой)

Приготовить сухую смесь сахара и корицы, обильно и равномерно обсыпать смазанное маслом тесто-следить за чистотой полоски

Пройтись слегка по смеси скалкой, чуть приминая её для удобства закручивания

Закручивать старайтесь как можно туже от дальнего края к себе, чистая полоска служит клеющим звеном (я прошлась по ней пальцами, смоченными водой)

Для выравнивания обрезать краешки рулета, сделать метки ножом через каждые 4см, по меткам разрезать острым ножом или дентальной нитью, выложить на противень на достаточно большом расстоянии друг от друга. Накрыть тканью и поставить в тёплое непродуваемое место (у меня уже через полчаса рулетики полнялись вдвое-ЭТО ПРАВИЛО № 2.
Всё, в путь дорожку в духовку 170C на 20 мин!!!

Пришло время помадки-я беру творожный крем (массу) 30%, у вас свои предпочтения по жирности, сахарной пудры по рецепту 220 г — я кладу 100 г, но это мой вкус.
Итак, не забывайте о комнат. температуре всех составных!
Начинаем взбивать творож. крем с маслом или маргарином,
добавляем 1\\2 всей сахар. пудры-взбиваем не менее 1 мин,
затем оставшиеся 1\\2 сахар. пудры-взбиваем не менее 1 мин,
в конце добавляем ваниль. и лимон*. ароматизатор (*я зачастую просто добавляю сок 1\\\\3 лимона)и взбиваем ещё 1 мин. Готово! И сразу в холодильник. И ДЕРЖИТЕ СЕБЯ В РУКАХ, ОСТАВЬТЕ ХОТЬ НЕМНОГО ПОМАДКИ ВАШИМ ПЛЮШЕЧКАМ, которые уже пора доставать-они должны только слегка подрумяниться!

Тут же как достали рулетики из духовки, пока они пылают жаром положить сверху на каждый полную с верхом ч. ложку помадки (из холодильника). Где-то через минуту (я не понимаю почему, но тает она не сразу)рулетик в помадке.

Вы будете гордиться собой от полученного результата!

Вред корицы и противопоказания

Этот полезный продукт могут использовать не все. Несмотря на общую безопасность для человека, корица может нанести вред при чрезмерном употреблении.

Корица вызывает сокращения матки, поэтому беременным ее использовать нельзя. Особенно это опасно на ранних сроках беременности.

Показания, при которых специя вредна:

• повышенное давление;
• болезни сердечной системы;
• внутренние кровотечения (корица влияет на интенсивность кровотока и вязкость крови);
• воспалительные процессы и хронические заболевания почек и печени;
• повышенная кислотность желудка.

Применение корицы нежелательно при курсовом приеме лекарств – это может дать непредсказуемый побочный эффект и причинить вред.

Превышение допустимой дозы в течение длительного времени вызовет побочные эффекты: головные боли, слабость и даже расстройство пищеварения. Потребление корицы при наличии любых хронических болезней может быть вредно, поэтому лучше посоветоваться с врачом.

Нельзя не упомянуть о кассии, поскольку это тоже корица – палочки с корой толщиной от 2 мм, которые нередко продаются вместо дорогих стандартных сортов. Кассию даже здоровым людям нельзя потреблять в большом количестве. Вред корицы этого сорта – в высоком содержании кумарина, которого в китайской корице во много раз больше, чем в цейлонской. Он плохо сказывается на состоянии организма: отрицательно отражается на печени и резко снижает свертываемость крови, что может создать опасную ситуацию.

При использовании рецептов народной медицины желательно внимательно отнестись к собственному состоянию и не рисковать, применяя непроверенные средства. В каждом рецепте необходимо смотреть, какие есть противопоказания, и реалистично оценивать потенциальный вред.

Для того чтобы с удовольствием и безопасно употреблять любимую приправу, нужно изучить, в чем польза и вред корицы, и правильно использовать ее для собственного здоровья.

Корица — витамины и минералы

В органической структуре корицы имеется бета-кариофиллен, линалоол, мителхавикол, фелландрен, циннамальдегид, эвгенол (до 10%). В масле корицы цейлонской — ценное вещество альдегид коричной кислоты, от которого зависит и специфический острый вкус и оригинальность аромата самой корицы. Само по себе эфирное масло корицы, окисляясь с течением времени, становится темнее и приобретает смолистую густоту. Напоминаем, что именно в масле цейлонской корицы присутствует эвгенол, которого в китайской корице (кассии) нет, а в продаже вам вполне вторую предложат вместо первой.

В состав корицы входят ряд витаминов и минералов, в ней так же содержаться пищевые волокна — 53 грамма на 100 граммов продукта и насыщенные жиры — 0,3 грамма из которых 0,1 грамм — это полиненасыщенные жирные кислоты и 0,2 грамма — мононенасыщенные жирные кислоты.

Микро и макроэлементы в составе коричной палочки — на первом месте по количественной доле содержания стоит калий — его в 100 граммах продукта — 431 миллиграмм, далее идёт — магний — 60 миллиграмм, потом натрий — 10 миллиграмм и чуть меньше содержания железа — от 8 до 8,5 миллиграмм на сто грамм палочек корицы.

Что касается витаминного ряда, то в натуральной корице преобладают три основных витамина — витамин С или аскорбиновая кислота — 3,8-4 миллиграмма, витамин В6 — от 0,2 до 0,5 миллиграмм и А витамин — 295 IU.

В химическом составе корицы есть и сахар, его на 100 граммов приходится 2,2 грамма. Энергетическая ценность специи корицы — белки 4 грамма, углеводы -81 грамм, жиры — 1,2 грамма. В 100 граммах продукта — 247-250 килокалорий.

Плюс ко всем полезным веществам, корицу можно смело добавить в список самых сильных природных антиоксидантов! А коричное эфирное масло, благодаря химическому составу своего «носителя» обладает еще и хорошими антимикробными свойствами.

На ряду с такими популярными специями как имбирь и куркума, наша сегодняшняя героиня уже многие века считается полезной пищей, но также имеет и свои противопоказания, как в принципе любой продукт питания.

Масло корицы

Количество эфирных масел, используемых человеком в косметических или лечебных целях, на сегодняшний день достигает огромного значения. Масло корицы не пользуется популярностью. Не от того, что положительные качества этого средства преувеличены, но потому, что большинство людей следует за модой, и приобретает только разрекламированные тренды. История подтверждает фактами: в древние времена корица пользовалась повышенным спросом, а стоимость пряности успешно конкурировала с золотыми изделиями. Сторонники китайской медицины считают корицу одним из сильнейших лечебных компонентов, но, несмотря на это, немногие люди целенаправленно ищут именно это эфирное масло.

Использование палочек корицы в блюдах

Палочки употребляют вместе со свининой, курицей, индейкой. Также продукт используют для ароматизации соусов, маринадов, супов, выпечки. Однако специя абсолютно не сочетается с борщом, капустой, бараниной, говядиной. Если вы хотите поэкспериментировать и приготовить действительно изысканные блюда из корицы, используйте перечисленные ниже рецепты.

Сытные блюда с корицей – рецепты

Порадуйте членов семьи или гостей первым и вторым блюдом. Готовка не отнимет у вас много времени и сил.

Тыквенный крем-суп

Возьмите 0,5 кг тыквы, одну морковку, 2 картофелины, головку лука. Порежьте мелкими кусочками, переложите в кастрюлю и залейте 1,5 литрами воды. Добавьте палочку корицы. Варите 40 минут. Затем слейте воду, достаньте палочку, а овощи взбейте в блендере.

Переложите получившееся пюре в кастрюлю. Посолите, влейте 3 ст. ложки растительного масла и немного молока. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Перелейте крем-суп в блендер и взбейте. При подаче на стол украсьте блюдо кубиками яблока, присыпанных молотой корицей.

Запеченная в духовке свинина

Возьмите 1 кг свинины. Нарежьте на куски толщиной 1 см, слегка отбейте. Смажьте их растительным маслом и горчицей, посолите и поперчите. Почистите зубчики чеснока и мелко порубите. Одну палочку корицы переложите в пакет и измельчите молотком для мяса. Смешайте специю с чесноком и посыпьте свинину.

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите кусочки мяса. Выпекайте их при температуре 220 градусов в течение получаса.

Как использовать корицу в палочках в выпечке?

В выпечку, как правило, добавляют молотую корицу. Однако вы можете купить в магазине палочки и измельчить их самостоятельно. Вы удивитесь, насколько улучшится вкус ваших любимых пирогов.

Нарежьте палочки на мелкие кусочки. Поместите в пакет и отбейте молотком для мяса. Затем пропустите через кофемолку. Качественная корица легко превратится в порошок.

Молотую корицу добавляют в тесто по вкусу. Обычно на большой пирог достаточно 1–2 ч. ложек. А коричные палочки можно использовать для украшения.

Для чего пьют мед с корицей?

Напиток из меда и корицы – доступное для многих лекарство. Он обладает следующими полезными свойствами:

• повышает иммунитет;
• нормализует пищеварение;
• укрепляет стенки сосудов и снижает уровень холестерина;
• замедляет процессы старения;
• улучшает память и умственные способности, помогает сосредоточиться;
• снижает риск заражения ОРВИ и гриппом, облегчает симптомы простуды и ускоряет выздоровление.

Для приготовления напитка нужно залить 1 ч. ложку корицы стаканом кипятка и дать настояться в течение получаса. Затем добавить 1–2 ч. ложки меда. Пить такой чай следует 2 раза в день: утром перед завтраком и вечером перед сном.

Для чего пьют кефир с корицей?

Кефир с корицей ускоряет обмен веществ и помогает похудеть. Диетологи рекомендуют заменить таким коктейлем плотный ужин.

Кисломолочный напиток оздоравливает микрофлору кишечника и стимулирует выработку пищеварительных ферментов, а специя ускоряет сжигание жиров и выводит из организма токсины. На 1 стакан кефира достаточно одной щепотки молотой корицы.

Можно ли добавлять корицу в кашу?
Да. Лучше в конце готовки. Пряность хорошо сочетается с молочными кашами: овсянкой, манкой, белым рисом, пшеном и кукурузой. Но она абсолютно не подходит к гречке и перловке.

Куда можно добавлять молотую корицу?
Молотую специю используют для приготовления тех же блюд, что и палочки. А еще ее можно добавлять в мед, варенье, каши, творог и кисломолочные напитки.

Сколько специи добавлять в шарлотку?
Точное количество зависит от ваших вкусовых предпочтений. В большинстве рецептов на 1 стакан муки требуется 1–1,5 ч. ложки молотой корицы. В ней нужно обвалять яблочные дольки, которые затем добавить в тесто.

Сколько раз можно использовать палочку корицы в блюдах и напитках?
В чае, кофе и других напитках коричную палочку можно использовать до 3–4 раз. Однако постепенно ее аромат уменьшается из-за потери эфирных масел. Перед следующим применением палочку нужно тщательно промыть и просушить. Для приготовления блюд корицу можно использовать до 2 раз. Но учтите, что она хорошо впитывает в себя жиры и кислоты. Поэтому нет смысла сначала добавлять специю в мясо, а потом в молочную кашу.

Если вы купите коричные палочки, то они точно не пропадут. Специя улучшит вкус ваших любимых блюд и напитков, поднимет настроение, поможет похудеть и взбодриться. Но постарайтесь найти в продаже именно настоящую корицу, а не кассию. Тогда вы сможете не беспокоиться о своем здоровье.

Корица в кулинарии

Восточные пряности и специи, малоизвестные или полузабытые, все больше проникают в современные кухни народов России. В первую очередь, это корица, имбирь и кунжут.

Корицу в приготовлении блюд используют в основном как ароматизирующую и вкусовую добавку. Универсальность ее вкуса и аромата удивляет. Она встречается везде, в самых разнообразных блюдах и пищевых продуктах: супах, гарнирах, мясе, рыбе, салатах, маринованных грибах, выпечке, кондитерских изделиях, молочных продуктах, соках, соусах, винах, пиве.
Есть еще одно полезное свойство — она обеззараживает продукты, инфицированные кишечной палочкой. Поэтому ее рекомендуется добавлять в скоропортящиеся блюда, а также в свежевыжатые соки.

В кулинарии используют три вида корицы: в первую очередь, цейлонскую, затем китайскую и другие виды. Каждая из них имеет свои особенности.
Цейлонская обладает более сладким и нежным ароматом. Этот вид чаще других применяется в кулинарии и кондитерском производстве.

В супы эту пряность кладут кусочками, а в другие блюда — молотую. Перемалывать корицу желательно перед приготовлением блюда, так как она быстро теряет аромат.

Особенно много корицы кладут в блюда арабской, индийской и китайской кухни — от 1/2 до 1 чайной ложки на 1 кг гарнира, мяса или рыбы или на 1 литр жидкости. В европейской кухне ее берется в два раза меньше.
Еще замечено, что она улучшает вкус жирного мяса.

Цейлонская корица. Как отличить от подделки?

Самую лучшую пряность добывают из коры дерева, прорастающего в Шри-Ланке или в Западной Индии. На сегодняшний момент, когда многим известны истории о том, как магазины обманывают покупателей, выдавая кассию, имеющую ряд отрицательных свойств, за настоящую специю, цейлонская корица пользуется огромным спросом у любителей ароматной пряности. Проверить приобретение в магазине можно несколькими способами. Для этого нужно тщательно изучить палочки корицы: настоящая пряность имеет приятный светло-коричневый цвет, подделка славится буро-коричневым оттенком. Кассия в процессе доставки из пункта сбора и упаковки до магазина деформируется, она сама по себе очень хрупкая, её поверхность всегда, ну или почти всегда, будет украшена паутинкой трещин. Третий способ, позволяющий гарантированно убедиться в правильности покупки: капнуть на измельчённую палочку йодом — кассия окрасится в синий цвет.

Этимология

Английское слово «корица», засвидетельствованное в английском языке с пятнадцатого века, происходит от древнегреческого : κιννάμωμον kinnámōmon (позже kínnamon ), через латинские и средневековые французские промежуточные формы. Греческий язык был заимствован из финикийского слова, которое было похоже на родственное ему еврейское : קינמון ( qinnāmōn ).

Название «кассия», впервые записанное в позднем древнеанглийском с латинского, в конечном итоге происходит от иврита : q’tsīʿāh , форма глагола qātsaʿ , «снимать кору».

Ранняя Современный английский используются также имена Canel и корица , похожая на текущие имена корицы в некоторых других европейских языках, которые являются производными от латинского слова Cannella , уменьшительная от канны , «трубка», от того , как кора сворачивается , как сохнет.

Вред кассии: противопоказания к применению

Как и любой продукт, кассия обладает противопоказаниями. Главным недостатком является кумарин в составе. Из-за него при применении приправы на регулярной основе очень часто проявляются головные боли и головокружения. Также при чрезмерном использовании кумарина оказывается плохое воздействие на работу печенки и почек.

При длительном и регулярном приеме кассии могут появится раздражения на дерме. Также продукт вызывает диарею. Во избежание негативного воздействия продукт следует употреблять в минимальном количестве крайне редко. В этом случае вреда от кассии не будет.

Исходя из суточной граничной дозировки кассии взрослому следует употреблять не более половины маленькой ложки в день, а малышам еще меньше.

Рекомендуется избегать употребление кассии женщинам, вынашивающим малыша. Данный продукт стимулирует работу матки, что при вынашивании может обернуться выкидышем. Но при всех запретах к приему кассия не может быть отнесена к вредным продуктам. Также не следует покупать кондитерские изделия со вкусом и ароматом корицы. Чаще всего применяют именно кассию, так как она значительно дешевле корицы. А в больших объемах такие изделия нанесут вред здоровью. В целом, кассия приносит только пользу, но в умеренных дозах.

Полезные ссылки:

Корица для похудения

Похудение, иными словами снижение веса тела, в некоторых случаях является необходимым процессом, сопутствующим лечению самых разных болезней. Например, избавление от лишнего веса при сосудисто-сердечных заболеваниях уменьшает нагрузку на сердце и снижает артериальное давление. При артрите уменьшение веса поможет тем, что несколько разгрузит коленный сустав.
Различные растительные средства включают разные механизмы похудения, которые можно разделить на две основные группы:
— снижающие поступление калорий в организм за счет уменьшения аппетита;
— быстро «сжигающие» калории, которые поступили в организм.

Корица относится к второй группе. Она улучшает метаболизм (обмен веществ). С ее помощью организм усваивает сахарозу быстрее, а значит, препятствует образованию жировых отложений.

Чаще всего для похудения корицу используют в чае. Иногда в него добавляют мёд. Практика применения такого сочетания однозначно показала его эффективность. Частоту приема чая с корицей, чая с медом или с обоими ингредиентами следует регулировать еще и с учетом особенностей реакции каждого организма на эти продукты. Разные виды корицы и меда могут действовать неодинаково.

Ответы на популярные вопросы о корице

Некоторые важные сведения о корице, которые будут полезны для тех, кто хочет использовать и правильно хранить качественный продукт.

Сколько корицы можно употреблять в день

Любителям корицы нужно знать, сколько любимой приправы они могут съесть в день, чтобы не причинить себе вред и не нарушить баланс организма.

Для придания сладкого аромата блюду или напитку достаточно взять порошка на кончике чайной ложки.

Чай или кофе с корицей можно пить бесконечно, но допустимое количество приправы в день – 1 чайная ложка. По этому количеству нужно рассчитывать, сколько и куда ее нужно добавить. Чтобы придать аромат целой турке кофе, нужна лишь щепотка корицы.

При похудении специя обычно потребляется больше. Экспериментально выведено среднее количество, не превышающее 5-6 г в сутки. При ежедневном добавлении в кефир, чай, кофе, салаты и другие блюда и напитки получается больше. В этом случае рекомендуется людям, борющимся с весом, покупать лучший сорт специи, чтобы не нанести себе вред.

Превышение количества приправы может вызвать раздражение слизистой желудка и легкое расстройство пищеварения.

При всех рекомендациях, каждый человек сам определяет, сколько корицы можно употреблять в день именно ему, но при этом важно не терять чувство меры, а также изучить, какие противопоказания есть у этого продукта

Как правильно выбрать и хранить корицу

Чтобы купить качественный продукт, нужно оставить мысли взять молотую специю в супермаркете. Лучший вариант – это специализированный магазин. Молотая корица в пакетиках может содержать дополнительные включения.

Перед покупкой к палочкам специи надо принюхаться. Свежий продукт интенсивно источает аромат.

Купленный продукт нежелательно измельчать, если он в палочках. Целостность продукта – это сохранение полезных свойств в течение года. Срок хранения корицы в молотом виде уменьшается в два раза.

Ее помещают в стеклянную или керамическую посуду с герметичной крышкой и ставят в темное место. Хранение в холодильнике увеличит срок годности.

Как измельчить коричную палочку

Купленную приправу в палочках не нужно торопиться измельчать. Целые трубочки специи сохраняют свои свойства намного дольше, чем порошок.

Самые дорогие сорта корицы легко разломать руками или перетереть в обычной ступке.

Более жесткие палочки превращаются в порошок блендером или в кофемолке, но нужно их предварительно измельчить.

Есть много способов, как измельчить палочки корицы. Ниже – самый распространенный.

Рекомендуется перед этим слегка просушить их на сковороде, затем положить в мешочек из ткани и прокатать скалкой. Сухая разогретая трубочка быстрее раскрошится и будет интенсивнее пахнуть. Подойдет также ступка. Затем полученные кусочки промалываются в кофемолке, ручной мельнице или блендере.

Польза цейлонской корицы

Потенциал для лечения диабета

Задаетесь вопросом, как понизить сахар в крови, корица рассматривается как альтернативное лечение сахарного диабета. В одном исследовании цейлонская корица привела к инсулиновому уровню у крыс с диабетом до уровня, близкого к нормальному. Другие исследования подтверждают то, что Цейлонская корица полезна для лечения диабета.

Цейлонская корица стимулирует инсулиноподобную активность. Она уменьшает устойчивость к инсулину в организме. Согласно исследованиям, это помогает глюкозе усваиваться в печени. Цейлонская корица является многообещающим средством для людей, ищущих альтернативу терапию инсулином. Для использования корицы в качестве стабилизатора инсулина рекомендуется по меньшей мере 120 миллиграммов (мг) в день.

Содержит противораковые ферменты

Цейлонская корица обладает противовоспалительным, антиоксидантным и противомикробным эффектами. Эти свойства означают, что цейлонская корица поддерживает ваше иммунное здоровье. Цейлонская корица была частью исследования, которое показало, что она усиливает активность антиоксидантных ферментов. Это означает, что корица может предотвратить или лечить определенные виды рака.

Это хорошая новость для людей, которые ищут диетические добавки, которые могут помочь предотвратить рост раковых клеток. Вы не должны экспериментировать с корицей для лечения рака, не обращаясь сначала к онкологу.

Помогает справиться с артериальным давлением

Все разновидности корицы содержат коричную кислоту. Она обладает противовоспалительным действием. Противовоспалительное свойство помогает кровотоку и оказывает меньшую нагрузку на сердце.

Исследование цейлонской корицы относящееся к 1975 году показало, что корица может помочь в лечении кровяного давления. Ослабление сердца из-за проблем в сердечно-сосудистой системе часто вызывает сердечные заболевания. Цейлонская корица поддерживает сердечно-сосудистую функцию и способствует здоровой функции сердца.

Помощь в профилактике болезни Альцгеймера

Корица улучшает реакцию мозга на инсулин. Метаболический эффект также делает Цейлонскую корицу полезной при неврологических заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера, теоретизируют исследователи. Исследования, которые показывают связь между диабетом и Альцгеймером, поддерживают идею, что цейлонская корица может помочь остановить начало болезни Альцгеймера.

Цейлонская корица может помочь контролировать высокий уровень глюкозы крови в мозге. Гипергликемические эпизоды происходят у людей с сахарным диабетом. Это может способствовать снижению когнитивных способностей. Свойства корицы помогают уровню глюкозы в крови не повышаться слишком быстро.

Масло корицы

Масло настоящей корицы, входя в состав других активных масел (в чистом виде, соприкасаясь с кожей, может вызвать её ожог) используется для оздоровительного массажа в виде крема или геля. В результате массажа с эфирным маслом корицы улучшается кровоснабжение организма кислородом, что в свою очередь активизирует в мышцах и кожных покровах естественные обменные процессы, облегчающие болевые ощущения и снимающие воспалительные процессы.

При респираторных заболеваниях его используют как средство для ингаляции, а полоскание ротовой полости с коричным маслом ускорит лечение при ангине, тонзиллите и фарингите.

Небольшое количество коричного масла вводят в состав массажных кремов и согревающе-раздражающих мазей

Ведутся научные исследования по применению корицы как профилактического средства по предупреждению диабета. Американские врачи доказали, что корица может помочь организму страдающих сахарным диабетом адекватно реагировать на инсулин и нормализовать уровень сахара в крови. К тому же есть версия, что аромат этой пряности может стимулирующие воздействовать на деятельность мозга.

Натуральное эфирное масло корицы широко используют в восточной парфюмерии, в пряных сладковатых композициях.

Корица цейлонская считается природным антибиотиком. По этой причине есть противопоказания её употребления в сочетании с медикаментозными антибиотикам. Она обладает целым рядом лечебно-оздоровительного воздействия на организм человека таких, как антисептическое, мочегонное, обезболивающее и тонизирующее средство. Из корицы цейлонской готовят тонизирующие напитки, отвары; из экстракта корицы — кремы и мази для оздоровления человека.

Как определить настоящая ли пряность?

В первую очередь необходимо осмотреть упаковку. Обычно производитель там честно указывает, из какого сырья был произведен данный продукт – из растения Cinnamomumaromaticum, если этой кассия, или из растения Cinnamomumzeylonicum, если это цейлонская корица. Но если такой надписи найти не удалось, то в таком случае следует взглянуть на страну-производителя. Написано Шри-Ланка, значит, перед вами настоящий продукт, указана Индонезия, Китай либо Вьетнам – более вредная для здоровья специя.

Очень просто проверить корицу на подлинность, когда приправа была приобретена в порошке. Необходимо насыпать небольшое его количество в чайную ложку и капнуть йод. Если цвет приправы станет темно-синим, перед вами кассия, менее насыщенный оттенок говорит о том, что вы купили цейлонскую корицу.

Однако многие специалисты склоняются к мнению, что эту приправу лучше приобретать в форме палочек, так как в таком виде найти отличия будет гораздо проще. У цейлонской корицы:

• палочки окрашены в светлый цвет равномерно, причем внутри и снаружи оттенок одинаковый;
• стенки очень тонкие, хрупкие, их легко сломать при несильном нажатии;
• настоящая цейлонская корица – это свернутый в рулон тончайший лист коры, который напоминает папирус со множеством завитков.

Рекомендация! Если вам нужна корица в порошке, то приобретенные палочки довольно легко измельчить в домашних условиях. Это можно сделать при помощи кофемолки или обычной ступки с пестиком!